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  自帶午餐,只要食物沒有變質,不論你帶什么,肯定比到街邊吃快餐或點外賣要好一些。以下建議將有助于提高自帶午餐的營養品質,并把食品安全風險降至最低。

  1.飯(主食)和菜肴分開盛放,不要混在一起。飯菜混合更有利于細菌生長繁殖。

  2.不要帶綠色葉菜。綠色葉菜在密封條件下放置一上午,不但顏色和外觀變差,還會生成亞硝酸鹽。

  3.薯類、菌類、海藻類菜肴比較耐存放,不易變色或生成亞硝酸鹽,營養價值高,非常適合放在盒飯中。蔬菜類菜肴最好是早上新做的,而不是前一晚提前做好的,以盡量縮短存放時間。

  4.菜肴要徹底炒熟或者干脆燉煮,以徹底殺滅細菌,延長安全存放時間。另外,不要把吃剩下的菜肴裝進盒飯,要裝新做的菜肴。

責任編輯:張倩

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