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  又到菊黃蟹肥時,吃蟹時和吃蟹后1小時內不要喝茶。因為開水會沖淡胃酸,茶會使蟹的某些成分凝固,不利于消化吸收,還可能引起腹痛、腹瀉。蟹性寒,所以應用溫辛的姜一同烹飪,吃蟹的時候可以同時吃些菜里的姜片,中和其寒性。

  此外,蟹要現蒸現吃,不要存放。如果吃不完,剩下的一定要保存在干凈、陰涼通風的地方,再吃時必須回鍋再煮熟蒸透。

 

責任編輯:張倩

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